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<title>Extraktionsmittel</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Extraktionsmittel</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Als <b>Extraktionsmittel</b> (auch <i>Auszugsmittel</i>) werden in der <a href="Chemie" title="Chemie">Chemie</a> Stoffe bezeichnet, mit denen aus einem Extraktionsgut eine Wertstoff-Komponente (Extrakt) selektiv herausgelöst wird (übrig bleibt der <i>Extraktionsrückstand</i>). Das Verfahren selbst wird als <i><a href="Extraktion_(Verfahrenstechnik)" class="mw-redirect" title="Extraktion (Verfahrenstechnik)">Extraktion</a></i> bezeichnet und ist eine Methode zur Stofftrennung, Stoffgewinnung oder Stoffanreicherung.<sup id="cite_ref-ABC_Chemie_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-ABC_Chemie-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Als Extraktionsmittel werden beispielsweise <a href="L%C3%B6sungsmittel" title="Lösungsmittel">Lösungsmittel</a>, überkritische Fluide oder <a href="Adsorptionsmittel" class="mw-redirect" title="Adsorptionsmittel">A<i>d</i>sorptionsmittel</a> zur <a href="Adsorption" title="Adsorption">physikalischen Adsorption</a> bzw. physikalischen Extraktion oder <a href="Komplexchemie" title="Komplexchemie">Komplexbildner</a> zur <a href="Absorption_(Chemie)" title="Absorption (Chemie)">chemischen Absorption</a> bzw. chemischen Extraktion verwendet.

</p><p>Bei chemischen Verfahren finden eine Vielzahl von unterschiedlichen Extraktionsmitteln Anwendung. Beispiele: Man kann mit heißem <a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a> bestimmte Komponenten eines Gemisches herauslösen oder mittels organischer Lösungsmittel (wie z. B. <a href="N-Hexan" class="mw-redirect" title="N-Hexan">Hexan</a> oder <a href="Chloroform" title="Chloroform">Chloroform</a>) werden Reaktionsgemische aus chemischen Syntheseansätzen gelegentlich aufgetrennt, auch verflüssigte Gase (<a href="%C3%9Cberkritisches_Kohlenstoffdioxid" title="Überkritisches Kohlenstoffdioxid">überkritisches Kohlenstoffdioxid</a> oder <a href="Butane" title="Butane">Butan</a>) werden als Extraktionsmittel eingesetzt. Ein Nachteil bei der Verwendung von Extraktionsmitteln besteht darin, dass zumeist sehr geringe Mengen des Extraktionsmittels in den aufgereinigten Produkten zurückbleiben.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anwendungsbeispiele">Anwendungsbeispiele</h2></div>

<p><a href="Nat%C3%BCrliche_Aromen" class="mw-redirect" title="Natürliche Aromen">Natürliche Aromastoffe</a> und Aromaextrakte werden unter anderem durch Extraktion mit <a href="L%C3%B6sungsmittel" title="Lösungsmittel">Lösungsmitteln</a> gewonnen. In Deutschland sind gemäß § 4 der Aromenverordnung (AromV)<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> enthaltene Lösungsmittel zu kennzeichnen, wenn sie an den Endverbraucher<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> abgegeben werden.

</p><p>Die <a href="Entkoffeinierung" title="Entkoffeinierung">Entkoffeinierung</a> von Kaffee erfolgt im technischen Maßstab über Extraktionsverfahren, wobei als Extraktionsmittel entweder <a href="Dichlormethan" title="Dichlormethan">Dichlormethan</a>, <a href="Essigs%C3%A4ureethylester" title="Essigsäureethylester">Essigsäureethylester</a> oder <a href="%C3%9Cberkritisches_Kohlenstoffdioxid" title="Überkritisches Kohlenstoffdioxid">überkritisches Kohlendioxid</a> eingesetzt werden.

</p><p>Fraktionierte <a href="Speisefett" class="mw-redirect" title="Speisefett">Speisefette</a> und <a href="Speise%C3%B6le" class="mw-redirect" title="Speiseöle">Speiseöle</a> werden eher durch Abkühlen und anschließendes Abtrennen der höher (<a href="Stearin" title="Stearin">Stearine</a>) von niedriger (<a href="Olein" class="mw-redirect" title="Olein">Oleine</a>) schmelzenden Anteilen, aber auch unter Verwendung von Lösungs- oder <a href="Netzmittel" class="mw-redirect" title="Netzmittel">Netzmitteln</a>, hergestellt.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In der <a href="Pharmazie" title="Pharmazie">Pharmazie</a> werden für die Herstellung von <a href="Drogenauszug" title="Drogenauszug">Drogenauszügen</a> unter anderem Wasser, <a href="Ethanol" title="Ethanol">Ethanol</a>, <a href="Ammoniakwasser" title="Ammoniakwasser">Ammoniakwasser</a>, <a href="Diethylether" title="Diethylether">Diethylether</a> und <a href="Methanol" title="Methanol">Methanol</a> verwendet. Beispiel: Der Wirkstoff des pflanzlichen Beruhigungsmittels aus der <a href="Echter_Baldrian" title="Echter Baldrian">Baldrianwurzel</a> kann mit Methanol oder Ethanol gewonnen werden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-ABC_Chemie-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-ABC_Chemie_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Brockhaus ABC Chemie</i>, VEB F. A. Brockhaus Verlag Leipzig 1965, S. 387.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111202180435/https://www.gesetze-im-internet.de/aromv/__4.html"><i>Aromenverordnung (Artikel 22 d. Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnungsvorschriften).</i></a> Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111202180435/https://www.gesetze-im-internet.de/aromv/__4.html"><i>Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch - LFGB).</i></a> Archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.gesetze-im-internet.de%2Faromv%2F__4.html">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">2. Dezember 2011</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 16. Februar 2024</span> (§ 3 Nr. 4).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AExtraktionsmittel&rft.title=Lebensmittel-%2C+Bedarfsgegenst%C3%A4nde-+und+Futtermittelgesetzbuch++%28Lebensmittel-+und+Futtermittelgesetzbuch+-+LFGB%29&rft.description=Lebensmittel-%2C+Bedarfsgegenst%C3%A4nde-+und+Futtermittelgesetzbuch++%28Lebensmittel-+und+Futtermittelgesetzbuch+-+LFGB%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20111202180435%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.gesetze-im-internet.de%2Faromv%2F__4.html&rft.source=https://www.gesetze-im-internet.de/aromv/__4.html&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeSpeisefette.pdf?__blob=publicationFile&v=3">Leitsätze für Speisefette und Speiseöle</a> (PDF; 1,1 MB).</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Elution" title="Elution">Elution</a></li>

<li><a href="Fluorige_Phase" title="Fluorige Phase">Fluorige Phase</a></li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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